Rhabarber-Erdbeermarmelade

Wir machen mal wieder einen Brotaufstrich selber….mit einen Schuß Eierlikör

 

ZUTATEN

500 Gramm
Rhabarber
500 Gramm
Erdbeeren
1
Vanilleschote
1 Päckchen
Stevia-Gelierzucker
120 ml
Eierlikör

 

ZUBEREITUNG
1
Den Rhabarber waschen ,putzen ,in kleine Stücke schneiden und mit der ausgekratzten Vanilleschote und 2 Esslöffel wasser kurz aufkochen lassen.
2
Erdbeeren putzen ,waschen ,kleinschneiden und pürieren.
3
Nun den Rhabarber zugeben ,und beides pürieren ,den Gelierzucker zugeben und wieder auf den Herd stellen und 3 Minuten sprudelnd kochen.
4
Zum Schluß den Eierlikör unterrühren und sofort in heißausgespülte Gläser füllen ,verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen
5
Nun lasst es euch auf einen frischen Brötchen schmecken ;:-)